最近超夯的168斷食法被潑冷水啦！美國心臟協會最新研究發現，每天進食時間壓在8小時內的人，死於心臟病的機率竟然比正常吃飯的人暴增91%，這數字真的嚇壞一堆養生族。但先別急著丟掉你的斷食計時器，醫師們跳出來說這中間大有玄機！
研究數據嚇死人 但魔鬼藏在細節裡
這份針對2萬美國人追蹤15年的報告顯示：
- 進食＜8小時的人：心血管死亡風險多91%
- 心臟病患者限時進食：中風/心臟病死亡率多66%
- 癌症患者每天吃＞16小時：癌症死亡率反而較低
上海交大鍾文澤教授特別強調，這不代表限時飲食「直接」導致死亡，但建議心血管和癌症患者要更謹慎選擇飲食方式。不過台灣醫師們有不同看法…
三大關鍵打臉研究盲點
- 時間≠原因：腎臟科王介立醫師指出，研究沒說明為什麼8小時進食會高風險，搞不好這些人是因為工作忙到沒空吃飯，根本不是自願斷食！
- 飲食質量才是重點：新陳代謝科蔡明劼醫師吐槽，很多斷食族在進食時間狂嗑炸雞珍奶，這樣就算只吃1小時照樣傷心臟啊！
- 壓力反應作祟：美國營養師Trista分析，長時間斷食會讓皮質醇飆升，就像身體一直處於備戰狀態，血管當然受不了。
醫師親授不斷食養生法
復健科王思恆醫師（史考特）分享臨床案例：「有個阿伯每天嚴格執行168，結果便當都選排骨飯配含糖飲料，半年後膽固醇不降反升！」他建議與其糾結幾點吃飯，不如做到：
- 每餐先吃足蔬菜
- 選擇優質蛋白質
- 避開精製糖和反式脂肪
- 吃原形食物取代加工品
三種人真的不適合168
- 心血管患者：突然改變進食節奏可能引發代謝混亂
- 癌症病友：需要充足營養對抗病魔，別跟熱量過不去
- 輪班工作者：作息不固定硬要斷食，反而增加身體壓力
營養師更提醒，很多人斷食期間會出現「報復性飲食」，把8小時當成吃到飽時段，結果攝取熱量比原來還多！與其這樣，不如維持12小時進食窗，重點放在吃對食物種類和份量。
健康飲食黃金公式
最後送大家醫師認證的飲食口訣： 「蔬菜佔一半，蛋白質一拳頭，澱粉選雜糧，好油不可少」 把握這個原則，就算每天吃14小時，也比亂斷食8小時來得健康啦！